بورڈو اور برگنڈی کی بوتلیں مختلف کیوں نظر آتی ہیں؟

جب شراب کی بوتل شراب کی صنعت کی ترقی کو متاثر کرنے والے ایک اہم موڑ کے طور پر پہلے نمودار ہوئی تو پہلی بوتل کی قسم دراصل برگنڈی کی بوتل تھی۔

19ویں صدی میں، پیداوار کی مشکل کو کم کرنے کے لیے، بڑی تعداد میں بوتلیں بغیر سانچوں کے تیار کی جا سکتی تھیں۔تیار شدہ شراب کی بوتلیں عام طور پر کندھوں پر تنگ ہونے کے لیے ڈیزائن کی گئی تھیں، اور کندھوں کا انداز بصری طور پر ظاہر ہوتا تھا۔یہی وقت ہے.برگنڈی کی بوتل کا بنیادی انداز۔برگنڈی وائنریز عام طور پر اس قسم کی بوتل Chardonnay اور Pinot Noir کے لیے استعمال کرتی ہیں۔

ایک بار برگنڈی کی بوتل نمودار ہونے کے بعد، یہ شراب پر شیشے کی بوتلوں کے اثر و رسوخ کے ساتھ آہستہ آہستہ مقبول ہوگئی، اور یہ ایک پوری رینج میں مقبول ہوگئی۔شراب کی بوتل کی اس شکل کو بھی بڑے پیمانے پر فروغ دیا گیا ہے۔اب بھی، برگنڈی اب بھی اس بوتل کی شکل کا استعمال کرتا ہے، اور پیداوار کے علاقے کے قریب Rhone اور Alsace کی بوتل کی شکل درحقیقت برگنڈی سے ملتی جلتی ہے۔

دنیا میں شراب کی تین بڑی بوتلوں میں، برگنڈی کی بوتل اور بورڈو بوتل کے علاوہ، تیسری السیس بوتل ہے، جسے ہاکر بوتل بھی کہا جاتا ہے، جو درحقیقت برگنڈی کی بوتل کا ایک اعلیٰ ورژن ہے۔کندھے پھسلانے کے انداز میں زیادہ تبدیلی نہیں آئی۔

جب برگنڈی کی بوتلوں میں شراب آہستہ آہستہ زیادہ سے زیادہ اثر انداز ہوتی گئی، تو بورڈو پیدا کرنے والا علاقہ بھی برطانوی شاہی خاندان کی کھپت اور اثر و رسوخ کے ساتھ ابھرنے لگا۔

اگرچہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ بورڈو بوتل کے کندھوں کے ساتھ ڈیزائن کا مقصد اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ تلچھٹ کو صاف کرنے کے عمل کے دوران مؤثر طریقے سے برقرار رکھا جائے، تاکہ تلچھٹ کو بوتل سے آسانی سے باہر نہ آنے دیا جائے، لیکن وہاں موجود ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ بورڈو جس وجہ سے بوتل اپنے انداز کو برگنڈی کی بوتل سے بہت مختلف بناتی ہے وہ بڑی حد تک جان بوجھ کر اسے برگنڈی کی بوتل کے انداز سے ممتاز کرنا ہے۔

یہ دو یکساں عظیم شراب پیدا کرنے والے خطوں کے درمیان تنازعہ ہے۔محبت کرنے والوں کے طور پر، ہمارے لیے بوتل کی دو اقسام کے درمیان فرق کرنے کے لیے درست بیان حاصل کرنا مشکل ہے۔ہم اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ذاتی طور پر دو پیداواری خطوں کی مصنوعات کو مختلف انداز کے ساتھ چکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔

لہذا، بوتل کی قسم وہ معیار نہیں ہے جو شراب کے معیار کا تعین کرتی ہے۔مختلف پیداواری علاقوں میں بوتل کی مختلف اقسام ہیں، اور ہمارا تجربہ بھی مختلف ہے۔

اس کے علاوہ، رنگ کے لحاظ سے، بورڈو بوتلوں کو عام طور پر تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے: خشک سرخ کے لیے گہرا سبز، خشک سفید کے لیے ہلکا سبز، اور میٹھی سفید کے لیے بے رنگ اور شفاف، جب کہ برگنڈی کی بوتلیں عام طور پر سبز ہوتی ہیں اور ان میں سرخ شراب ہوتی ہے۔اور سفید شراب.