شراب خراب ہو گئی ہے تو کیسے بتائیں؟

شراب کی بوتل کھولنے اور سرکہ سونگھنے یا کسی اور ناگوار بو سے بدتر کوئی چیز نہیں ہے۔ایسا عام طور پر ہوتا ہے کیونکہ شراب آلودہ ہے اور خراب ہو گئی ہے۔
تو، آپ کیسے بتائیں گے کہ شراب کی بوتل پینے کے قابل ہے؟

Musty: یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ شراب کارک سے داغدار ہے اور ہو سکتی ہے۔اس شراب کو پینے میں کوئی حرج نہیں لیکن یہ ایک ناخوشگوار تجربہ ضرور ہے۔
سرکہ: یہ آکسیڈیشن کی وجہ سے ہوتا ہے۔آکسیجن کی کارروائی کے تحت، شراب آخر کار سرکہ میں بدل جائے گی۔
(نیل پالش ہٹانے والی بو) اور گندھک (سڑے ہوئے انڈے کی بدبو)، یہ بو پکنے کے عمل کے دوران پیدا ہوتی ہیں اور عام طور پر ناقص پکنے کے عمل کی علامت ہوتی ہیں۔
بھوری سرخ الکحل اور بھوری سفید شراب: یہ شراب کے ہوا کے سامنے آنے کا نتیجہ ہے۔ریڈ وائنز کا رنگ بھی ہلکا بھورا ہو سکتا ہے، لیکن نئی پروڈکشن ریڈ وائنز میں یہ رنگ نہیں ہونا چاہیے۔
کارک باہر نکل رہا ہے یا کارک سے شراب نکل رہی ہے: یہ عام طور پر اس وجہ سے ہوتا ہے کہ شراب کو ضرورت سے زیادہ گرمی میں ذخیرہ کیا گیا ہے یا شراب جم گئی ہے۔
اسٹیل وائنز میں چھوٹے ہوا کے بلبلے اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ بوتل بھرنے کے بعد شراب بوتل میں ثانوی ابال سے گزر چکی ہے۔
ابر آلود شراب: اگر یہ غیر فلٹر شدہ شراب نہیں ہے، تو یہ بوتل بھرنے کے بعد بوتل میں ثانوی خمیر سے گزر چکی ہے۔یہ حالت صحت کے لیے نقصان دہ نہیں ہے۔
ماچس کی بو سلفر ڈائی آکسائیڈ کی بو ہے۔شراب کو تازہ رکھنے کے لیے بوتلنگ کے دوران سلفر ڈائی آکسائیڈ شامل کی جاتی ہے۔اگر آپ بوتل کھولنے کے بعد بھی اسے سونگھ سکتے ہیں، تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ بہت زیادہ اضافہ کیا گیا تھا۔بوتل کھولنے کے بعد، بو آہستہ آہستہ ختم ہو جاتی ہے۔
سفید کرسٹل جو کارک پر یا بوتل کے نیچے سفید شراب میں نمودار ہوتے ہیں: یہ کرسٹل ٹارٹرک ایسڈ ہوتے ہیں جو کہ صحت کے لیے نقصان دہ نہیں اور شراب کے ذائقے کو متاثر نہیں کرتے۔
پرانی شراب میں تلچھٹ: یہ قدرتی طور پر ہوتا ہے اور اسے بوتل کھول کر یا شیکر میں تھوڑی دیر کے لیے رکھ کر ہٹایا جا سکتا ہے۔
ٹوٹا ہوا کارک شراب میں تیرتا ہے: عام طور پر زیادہ خشک کارک کی وجہ سے جو بوتل کھولنے پر ٹوٹ جاتا ہے۔یہ صحت کے لیے بے ضرر ہے۔