منہ میں شراب کا تجربہ کیا ہے؟

ذائقہ کی وضاحت کے لیے عام الفاظ:

1. ساخت یا کنکال ہے

یہ ایک تعریفی لفظ ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اس شراب میں ٹیننز اور تیزابیت بہت کم نہیں ہوگی، اور یہ بڑھاپے کے لیے بہت موزوں ہے۔جیسے جیسے ٹیننز آہستہ آہستہ آکسائڈائز ہوتے جائیں گے، ذائقہ نرم ہو جائے گا اور خوشبو زیادہ ہو گی۔

2. ہلکا/پتلا یا ملاوٹ

ہلکا پن سے مراد ایسی شراب ہے جس میں متوازن جسم، الکحل کی مقدار کم، ٹینن کم اور تیزابیت زیادہ ہو، لہٰذا ذائقہ ہلکا نظر آئے گا، اور یہ ایک تعریفی لفظ بھی ہے۔لیکن دبلی پتلی یا ہلکی کا مطلب ہے کہ ذائقہ غیر متوازن ہے، جیسے پانی پلائی ہوئی شراب۔

3. جاندار

اس سے مراد اعلی تیزابیت والی شراب ہے، جس کا ذائقہ بہت تازگی اور بھوک لگاتا ہے۔یہ اکثر سفید شراب یا سرخ شراب جیسے Pinot Noir اور Gamay کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

4. مکمل

ٹینن، الکحل اور تیزابیت نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، اور ذائقہ نسبتاً مضبوط ہوتا ہے، جو لوگوں کو متاثر کر سکتا ہے۔

5. سخت یا شدید

شراب بہت اچھی نہیں ہے، تیزابیت یا ٹینن بہت زیادہ ہے، پھلوں کی خوشبو کمزور ہے، ذائقہ متوازن نہیں ہے، اور خوشی لانا مشکل ہے۔

6. پیچیدہ

اس لفظ کو سننے کا مطلب ہے کہ یہ شراب ایک اعلیٰ درجے کی شراب ہونی چاہیے، جس میں کثیر پرتوں والی خوشبو اور ذائقہ ہے، اس کے اپنے پھلوں کی مہک ہے، اور ابال اور عمر بڑھنے سے پیدا ہونے والی خوشبو تبدیلیوں سے بھری ہوئی ہے اور اکثر حیرت کا باعث بنتی ہے۔

7. خوبصورت یا بہتر

اسے ایک خوبصورت شراب کہا جا سکتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ شراب بہت زیادہ امیر اور طاقتور نہیں ہونی چاہیے، اور اس کی خوشبو بنیادی طور پر پھولوں یا پھلوں کی ہوتی ہے۔برگنڈی شراب کو اکثر خوبصورت، گول اور نازک قرار دیا جاتا ہے۔

8. کمپیکٹ

اس میں شراب کی حالت بیان کی گئی ہے، جو ابھی تک نہیں کھولی گئی ہے۔عام طور پر، اس سے مراد نسبتاً تیز ٹیننز اور ناکافی مہک والی نوجوان شرابیں ہیں، جن کو عمر رسیدہ یا پرسکون ہونے کی ضرورت ہے۔

9. بند

بوتل کھولنے کے بعد، تقریبا کوئی خوشبو نہیں ہے، اور پھل کی خوشبو داخلی دروازے پر مضبوط نہیں ہے.ٹینن سخت ہیں، اور ذائقہ آہستہ آہستہ نرم ہونے کے بعد ظاہر ہوگا۔یہ ہو سکتا ہے کہ شراب پینے کی مدت تک نہ پہنچی ہو یا مختلف قسم کا ذائقہ خود ہی روک کر بند ہو گیا ہو۔

10. معدنی

سب سے عام مظہر ایسک کا ذائقہ ہے، جو مضبوط ہونے پر پٹاخوں اور بارود کی طرح ہوتا ہے، اور جب ہلکا ہوتا ہے تو چکمک اور چکمک کی طرح ہوتا ہے۔عام طور پر کچھ سفید الکحل کی وضاحت کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے ریسلنگ اور چارڈونے۔

شراب کے ذائقے کی کچھ بنیادی وضاحتوں پر عبور حاصل کرنا نہ صرف اپنے لیے مفید ہے، بلکہ دوسروں کو بھی شراب کو بہتر طریقے سے سمجھنے میں مدد کرتا ہے، تاکہ آپ کے لیے موزوں شراب کا انتخاب کریں۔اگر آپ شراب کا زیادہ درست اور پیشہ ورانہ انداز میں جائزہ لینا چاہتے ہیں، تو آپ کو ابھی بھی بہت زیادہ جمع کرنے اور سیکھنے کی ضرورت ہے۔