گہرے رنگ کے ساتھ بہت زیادہ "بڑی شراب" پینے کے بعد، مکمل جسم اور مکمل جسم، کبھی کبھی ہم ٹھنڈک کا لمس ڈھونڈنا چاہتے ہیں جو ذائقہ کی کلیوں کو دھو سکتا ہے، لہذا سرد علاقوں کی شرابیں کام میں آتی ہیں۔
یہ شراب اکثر تیزابیت اور تازگی میں زیادہ ہوتی ہیں۔ہو سکتا ہے کہ وہ آپ کو روشن خیالی جیسا "دوبارہ جنم کا احساس" نہ دیں، لیکن وہ آپ کو تروتازہ ضرور کریں گے۔یہ سرد علاقوں میں شراب کے لیے ایک جادوئی ہتھیار ہے جو کبھی بھی سٹائل سے باہر نہیں ہوتا۔
شراب کے ان 10 سرد ترین علاقوں کے بارے میں جانیں اور آپ کو شراب کے مزید انداز دریافت ہوں گے۔
6. اوٹاگو، وسطی نیوزی لینڈ 14.8℃
وسطی اوٹاگو نیوزی لینڈ کے جنوبی جزیرے کے جنوبی سرے پر واقع ہے اور یہ دنیا کا سب سے زیادہ جنوبی شراب کا علاقہ ہے۔وسطی اوٹاگو انگور کے باغات میں نیوزی لینڈ کے دیگر پیداواری خطوں کے داھ کی باریوں کے مقابلے میں سب سے زیادہ بلندی ہے۔
سنٹرل اوٹاگو نیوزی لینڈ کا واحد شراب کا علاقہ ہے جس میں براعظمی آب و ہوا ہے، جس میں مختصر، گرم، خشک گرمیاں اور سرد سردیاں ہوتی ہیں۔وسطی اوٹاگو برف سے ڈھکے پہاڑوں سے گھری ہوئی ایک وادی میں گہری ہے۔
Pinot Noir وسطی اوٹاگو میں انگور کی سب سے اہم قسم ہے۔پودے لگانے کا علاقہ اس خطے میں انگور کے باغ کے کل رقبے کا تقریباً 70% ہے۔براعظمی آب و ہوا سے متاثر، یہاں کی Pinot Noir شراب مضبوط، مکمل جسم والی اور پھل دار ہے۔بے لگام، کرکرا تیزابیت اور نازک معدنی، مٹی اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کی نمائش کرتے ہوئے
Chardonnay، Pinot Grigio اور Riesling بھی وسطی اوٹاگو میں انگور کی اہم اقسام ہیں۔
اگرچہ وسطی اوٹاگو وائن کا علاقہ پیمانے کے لحاظ سے چھوٹا ہے، لیکن یہ نیوزی لینڈ کی شراب کی صنعت میں تیزی سے ابھرتا ہوا ستارہ ہے، اور اس کی Pinot Noir شراب دور دور تک مشہور ہے۔
7. سوئس GST 14.9°C
سوئٹزرلینڈ، جسے "یورپ کی چھت" کہا جاتا ہے، مختلف قسم کی آب و ہوا کا حامل ہے۔عام طور پر، یہ گرمیوں میں گرم اور سردیوں میں ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے۔اگرچہ سوئٹزرلینڈ شاذ و نادر ہی خود کو شراب پیدا کرنے والے ملک کے طور پر ظاہر کرتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ شراب کی پیداوار کے لیے "بنجر زمین" ہے۔
سوئٹزرلینڈ میں تقریباً 15,000 ہیکٹر انگور کے باغات ہیں اور ہر سال تقریباً 100 ملین لیٹر شراب تیار کی جاتی ہے۔کیونکہ یہ بنیادی طور پر گھریلو استعمال کے لیے ہے، یہ بین الاقوامی سطح پر معروف نہیں ہے۔
سوئٹزرلینڈ میں زیادہ تر انگور کے باغ 300 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر واقع ہیں۔اس علاقے میں بہت سے پہاڑ اور جھیلیں ہیں، اور آب و ہوا ٹھنڈی ہے۔Pinot Noir، سوئس مقامی اقسام Chassela اور Gamay بنیادی طور پر لگائے جاتے ہیں۔
8. اوکاناگن ویلی، کینیڈا 15.1°C
اوکاناگن ویلی (Okanagan Valley)، برٹش کولمبیا، کینیڈا کے مرکزی حصے میں واقع ہے، کینیڈا کا دوسرا سب سے بڑا شراب پیدا کرنے والا خطہ ہے اور اس کی آب و ہوا براعظمی ہے۔
اوکاناگن وادی میں تقریباً 4,000 ہیکٹر انگور کے باغات ہیں جن میں مرلوٹ، کیبرنیٹ سوویگنن، پنوٹ نوئر، پنوٹ گریگیو، چارڈونائے اور اوسیبا جیسی اقسام ہیں۔
چونکہ یہاں موسم سرما بہت ٹھنڈا ہوتا ہے، اس لیے درجہ حرارت منفی 14 ° C سے مائنس 8 ° C تک گر جائے گا، اس لیے یہ آئس وائن بنانے کے لیے بہت موزوں ہے۔
بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اوکاناگن وادی ایک پیچیدہ مٹی اور چٹان کی ساخت کے ساتھ ایک بہت بڑا گلیشیر ہوا کرتی تھی۔مٹی جیسے مٹی، چونا پتھر اور گرینائٹ شراب کو بھرپور اور مرتکز مہک، معدنی احساس اور نرم ٹینن سے نوازتے ہیں۔آئس وائن، اب بھی تیار کی جانے والی سرخ اور سفید شراب بھی اچھے معیار کی ہے۔
9. رینگاؤ، جرمنی 15.2 ڈگری سینٹی گریڈ
رینگاؤ دریائے رائن کی نرم ڈھلوان پر واقع ہے۔چونکہ اس میں کئی عمدہ جاگیریں ہیں اور یہ مشہور ایبرباخ ایبی سے جڑا ہوا ہے، اس لیے رینگاؤ کو ہمیشہ ہی جرمنی کا سب سے عمدہ شراب پیدا کرنے والا علاقہ سمجھا جاتا ہے۔
50° تک کا عرض بلد Rheingau کو ٹھنڈا آب و ہوا بناتا ہے، جہاں Riesling اور Pinot Noir کو جنت ملتی ہے۔ان میں سے، ریسلنگ شراب Rheingau کی اعلی شراب کی نمائندہ ہے۔بھرپور اور مضبوط معدنی ذائقہ اسے بہت قابل شناخت بناتا ہے۔
خشک الکحل کے علاوہ، Rheingau میٹھی شراب بھی تیار کرتا ہے، جس میں جرمنی کی سب سے مشہور اناج بہ اناج اور Raisin-by-grain شامل ہیں۔
شراب پیدا کرنے والے دیہات رینگاؤ کی پیداوار کے علاقے کا ایک اہم حصہ ہیں۔دیہات دریائے رائن کے نچلے حصے میں بکھرے ہوئے ہیں۔شراب کے مشہور گاؤں میں Hochheim اور Geisenheim شامل ہیں۔دلکش شراب بنانے والی ثقافت۔
10. مارلبورو، نیوزی لینڈ 15.4 °C
مارلبورو نیوزی لینڈ کے شمال مشرقی حصے میں واقع ہے، تین طرف سے پہاڑوں میں گھرا ہوا ہے اور ایک طرف سے سمندر کا سامنا ہے، ٹھنڈی آب و ہوا کے ساتھ۔
یہاں 20,000 ہیکٹر سے زیادہ انگور کے باغات ہیں، جو کہ نیوزی لینڈ میں انگور کے پودے لگانے کے کل رقبے کا 2/3 حصہ ہے، اور یہ ملک میں شراب پیدا کرنے والا سب سے بڑا علاقہ ہے۔
Sauvignon Blanc مارلبورو کی مشہور قسم ہے۔1980 کی دہائی میں، اپنی بہترین Sauvignon Blanc وائن کے ساتھ، Marlborough نے کامیابی کے ساتھ نیوزی لینڈ کو بین الاقوامی وائن اسٹیج پر دھکیل دیا۔اس کے علاوہ، Pinot Noir، Chardonnay، Riesling، Pinot Gris اور Gewurztraminer جیسی اقسام مارلبورو میں اگائی جاتی ہیں۔
مارلبورو کے تین ذیلی علاقوں کی اپنی خصوصیات ہیں۔ویراو وادی بنیادی طور پر خالص انداز اور تازہ ذائقہ کے ساتھ Pinot Noir، Riesling اور Pinot Grigio پیدا کرتی ہے۔
جنوبی وادی کی مٹی قدیم زمانے میں بنی تھی، اور تیار کی جانے والی شرابیں اپنے بھرپور پھلوں کے ذائقے اور پورے جسم کے لیے مشہور ہیں۔بہترین Sauvignon Blanc.
پوسٹ ٹائم: مارچ-28-2023